【第3回】避けたい油：オメガ6の過剰と酸化した油

揚げたてのスナック菓子や、安価な植物油脂を使ったおやつには、オメガ6脂肪酸（リノール酸など）が多く含まれています。これらは必須脂肪酸ですが、現代の食事では過剰摂取になりがちです。

研究によれば、オメガ6の過剰摂取は体内で慢性的な炎症を引き起こしやすく、アレルギー疾患の悪化や情緒不安に関与するとされています。さらに、作り置きの揚げ物に含まれる酸化した油は、細胞にダメージを与える活性酸素を発生させます。おやつに揚げ物を選ぶ際は、古い油を避けることや、日常的にオメガ6が多くなりすぎないよう配慮することが、子どもの健やかな体と心を守るポイントになります。